Visto che oggi 19 marzo è la festa del papà (auguri a tutti!), avrei voluto proporvi la ricetta di uno dei dolci di cui sono maggiormente ghiotto, ed ho effettuato una ricerca su Google immaginando che il reperimento di tali informazioni sarebbe stato semplice e veloce. In realtà ho scoperto che le mie amate zeppole si preparano in maniera diversa a seconda della regione e che addirittura non sono universalmente riconosciute come dolce ufficiale della festività odierna. Persino cercando su Google Images sono venute fuori fotografie che non somigliano affatto alla delizia di cui amo fare indigestione il 19 marzo (in alcune regioni chiamano zeppole quelli che qui in Abruzzo sono dei generici fritti di carnevale). Da quello che mi pare di aver capito, l’invenzione della zeppola se la contendono la Campania, la Puglia e la Sardegna (ed io che speravo si trattasse di una specialità abruzzese), mentre sulle origini sembra che siano tutti d’accordo:
L’origine di questo dolce è antichissima, intorno al 17 marzo si celebravano a Roma le Liberalia, feste dedicate al padre Liber, poi confuse con le feste delle divinità dispensatrici del vino e del grano. In onore a Sileno, compagno di bagordi e precettore di Bacco, si beveva rosso nettare, la popolazione banchettava per strada e vecchie donne incoronate d’edera offrivano focacce di farina, olio e miele.
Mentre decido se divorare prima quella al forno (a sinistra) oppure quella fritta (a destra), vi mostro la foto che ho scattato alle zeppole che sono abituato a trovare nelle pasticcerie della mia zona. E dalle vostre parti cosa prevede la tradizione?
Scritto da Maxime il 19 marzo 2007
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Che miraggio, come mi mancano!!!!! Le avevamo fatte provare ad un amico malese che le chiamo Giuseppis’ e le ha trovate favolose, non dubitavo! Per fortuna che ualcuno passa ogni tanto di qua e le porta, tanto per non dimenticare i sapori di casa. Auguri!
Ehilà, facciamo gemellaggio? ;-**
Anche da me si usano le zeppole… e mi mancano da morire…
Qui a Bologna, non so… ma non è che ci sia questa grande cultura dei dolci in Emilia…
MItiche zeppole!
Aahhhggg (lingua da fuori pendente verso destra e filo di bava colante)…
Sigh (perché io non ne ho), io comincerei con quella fritta, le cose migliori sempre alla fine.
Niente qui a malapena si festeggia Natale t’immagini la festa del papà
Dalle mia parti oltre a quelle come in foto ci sono (anzi, sono molto pù presenti) quelle col buco in mezzo. La crema e le 2 amarene sono all’interno di questa specie si “ciambella” fritta. Se ti interessa così tanto ti mando una foto fatta col cellulare su msn
[...] Maxime e le Zeppole di San Giuseppe [...]
Mi viene l’acquolina in bocca solo a vederle!!!
Esteticamente mi ricordano i babbà ripieni alla crema… hummm…
Maledetta dieta!!!
Auguroni Max!
Quelle che fanno da noi sono identiche a quelle che fanno da te, ed oggi dopo pranzo ne ho mangiate una fritta ed una al forno… e stasera mi aspettano le altre al forno…
Gnam, quanto ‘me piacciono!
Dalle mie parti sono uguali a quelle della foto. Amarena compresa.
Quali sono le mie parti? La Puglia (Bari, nello specifico).
Ma oggi sono a Roma e niente zeppole… :-/
questa foto con le zeppole mette strane voglie…mmmh
Ciao,
qui a Palermo le zeppole “diventano sfince” e non sono farcite con la
crema che si vede nella tua foto bensi con la nostra buonissima
ricotta,quella dei cannoli per intenderci, e sono rigorosamente
fritte. Io ne sono ghiottissimo.
PS. Al forno non ne ho mai viste
Domani mi fiondo a comprarle
Un saluto!
a Chieti le fanno identiche a quelle nella foto, sto mese sono a Tn e quì li fanno ripieni di cremina dolcissima e leggerissima senza mettergli l’amarena, si mettono in bocca quant’è grosso e si schiaccia senza perderne neanche una bricciolina. In una giornata arriviamo a mangiarne una diecina a testa, io e la mia dolce metà, senza ingrassare di neanche un etto.
Da buon napoletano apprezzo tantissimo questo tuo post
Saluti da un napoletano a Milano
Cioè, io mi riempio di zeppole da giorni e tu mi piazzi una foto così sul tuo blog???
P.S.: quelle al forno secondo me sono le migliori…
Quella fritta per prima: dalle mie parti si dice che fritta è buona anche una ciabatta.
Del resto non so che dolci si facciano in questo periodo a ravenna, le zeppole ci sono ma sono tutte diverse da quelle della foto..
buone….io le ho fatte con le mie sante manine sabato pomeriggio!
hanno un aspetto particolarmente invitante
La prima zeppola non si scorda mai: aaaaanni fa, in una pasticceria a Bologna. Enorme, fritta, zeppa di crema con frutta fresca ed un’amarena… Azz, mi è venuta fame!!!
Da qualche anno le si trovano anche qui a Verona, fritte o al forno, con la sola amarena. Un attacco al girovita, ma vogliamo mettere???
;o)
Ciau!
BenSG
fritta, fritta, assolutamente FRITTA ! E se no come faccio ad ingrassare per benino ?
Ragazzi, scrivetemi la ricetta della zeppola dorata!!! ( Quella fritta e ripiena solamente in centro di cioccolata e crema varia, mangiata con golosità nell’omonimo locale sulla costiera Amalfitana!!! )….Spero vi sia qualcuno che conosce la ricetta….
Grazie per quella meravigliosa fotografia delle zeppole!!! Almeno posso mangiarmele con gli occhi!!! Grazie. Quanto mi mancano!!!! Anch’io sono abruzzese, ma vivo in Emilia Romagna da sette anni e qua non sanno proprio che cosa sono!!! Se le sognano delle zeppole così buone e tutti i nostri pasticcini grandi (fanno di più i mignon che costano 22 euro al chilo!!!)
Sono molto appetitose.
Ma la ricetta?????????????
Ecco una ricetta!
http://www.baaahlog.com/?p=229
ciao sono estasiata a vedere le amate zeppole finalmente lo gustate con gli occhi ma mi piacerebbe avare la ricetta sono pugliese e vivo in emilia romagna e qui nn le fanno per San Giuseppe in attesa di tue notizie ti saluo ciao puoi contattarmi all’email per la ricetta
ho trovato il tuo blog cercando appunto la regione d’appartenenza delle zeppole, io le ho mangiate in puglia, fritte e al forno, le prime sono più saporite, veramente una delizia …. e volevo informarti che questo dolce non c’entra niente con la mia sardegna, da noi si chiamano zippole e non zeppole, molti fanno questo errore, è un dolce tipico del carnevale e la ricetta è completamente diversa, è un altro dolce sia nel sapore che nell’aspetto … spero tu possa assaporarle presto, anche le nostre zippole sono fantastiche
Grazie per la preziosa informazione Simona!